Como fazer Receita de docinho leite em pó?
O que precisa para fazer Docinho de Leite em Pó (Brigadeiro de Leite Ninho) e ficar gostoso?
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Receita enviada por:
Maria Fernandes
Cozinheira há mais de 20 anos.
Tempo de preparo
20 minutos
Rendimento
25 porções
Ingredientes
1 caixinha de leite condensado (395g)
4 colheres de sopa cheias de leite em pó (cerca de 60g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite (200g) - opcional, para mais cremosidade
Leite em pó extra para confeitar
Modo de Preparo
1Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem com uma espátula antes de levar ao fogo para dissolver completamente o pó e evitar pelotas .
2Adicione o creme de leite e a manteiga à mistura. O creme de leite é o segredo para um brigadeiro menos enjoativo e mais cremoso .
3Leve ao fogo médio e mexa sem parar, raspando bem o fundo e os cantos da panela com uma espátula de silicone.
4Cozinhe até a massa engrossar e começar a desgrudar totalmente do fundo da panela. Para testar o ponto, levante a espátula: se a massa cair em blocos, está no ponto de enrolar .
5Transfira o brigadeiro para um prato untado com um pouco de manteiga. Cubra com plástico-filme em contato direto com a massa para não criar uma película seca .
6Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente (cerca de 30 minutos).
7Depois de frio, unte as mãos com um pouquinho de manteiga, modele as bolinhas do tamanho desejado e passe cada uma no leite em pó para finalizar .
8Coloque em forminhas de papel e sirva.
Observações
Versão rápida no micro-ondas: Misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga em um recipiente fundo. Leve ao micro-ondas por 2 minutos, mexa, volte por mais 1 a 2 minutos. Se for fazer a versão de colher, adicione o creme de leite depois de pronto .
Ponto do doce: Cuidado para não cozinhar além do ponto, senão o doce pode ficar duro e com gosto de queimado. O ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela .
Armazenamento: Guarde em pote fechado em temperatura ambiente. Não leve à geladeira, pois o doce pode endurecer .
Variações: A massa pode ser colorida com corante alimentício para temas de festa . Também é possível rechear com Nutella, brigadeiro ou frutas .
Combinações: Por ser bastante doce, o docinho combina bem com café sem açúcar, chá de hibisco com limão ou água com gás .
Restrições: Pessoas com diabetes, resistência à insulina, alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose devem evitar consumir este doce .