Como fazer Receita de sobremesa morango?
O que precisa para fazer Morango do Amor e ficar gostoso?
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Receita enviada por:
Eduardo
Cozinheira há mais de 20 anos.
Tempo de preparo
40 minutos
Rendimento
10 porções
Ingredientes
10 morangos grandes e firmes com cabinho
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
Corante alimentício vermelho a gosto
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Palitos de madeira para espetar
Modo de Preparo
1Lave bem os morangos, seque completamente com papel-toalha e espete cada um em um palito. Reserve.
2Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
3Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
4Com as mãos untadas com manteiga, envolva cada morango com uma camada fina do brigadeiro branco. Leve à geladeira por 10 minutos.
5Em outra panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Misture apenas para dissolver antes de ligar o fogo.
6Leve ao fogo médio e não mexa mais. Quando começar a ferver, adicione o corante vermelho.
7Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C). Para testar sem termômetro, pingue uma gota da calda em água fria: se endurecer e ficar crocante, está pronta.
8Desligue o fogo. Mergulhe cada morango na calda quente, girando para cobrir por completo.
9Retire, deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel-manteiga untado.
10Aguarde esfriar até a casquinha endurecer. Sirva no mesmo dia.
Observações
Os morangos precisam estar completamente secos antes de serem envolvidos no brigadeiro e mergulhados na calda — qualquer umidade impede a aderência e amolece a casquinha . O ponto de bala dura (150°C) é essencial para a crocância característica. Sem termômetro, use o teste da água fria . Não mexa a calda após iniciar a fervura para evitar cristalização . Evite preparar em dias muito úmidos e não leve os morangos prontos à geladeira, pois a condensação amolece o caramelo . O ideal é consumir no mesmo dia .