Como fazer Receita de ana maria braga?
O que precisa para fazer Bolo Alagado de Chocolate e ficar gostoso?
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Receita enviada por:
Maria Fernandes
Cozinheira há mais de 20 anos.
Tempo de preparo
60 minutos
Rendimento
15 porções
Ingredientes
Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% peneirado (45g)
1 colher (café) de fermento químico
6 ovos
3/4 de xícara (chá) de açúcar (135g)
Confeitos a gosto para decorar
Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro (300g)
1/4 de xícara (chá) de leite (60ml)
1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau peneirado (70g)
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga (15g)
3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 50% cacau peneirado (40g)
1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
1Em uma tigela, misture bem a farinha com o chocolate em pó e o fermento e reserve
2Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta por 5 minutos até ficarem espumosos
3Diminua a velocidade, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos até obter uma mistura clara e aerada
4Sem bater, incorpore delicadamente a mistura seca reservada aos poucos até obter uma massa homogênea
5Despeje em forma redonda (23cm de diâmetro x 7cm de altura) untada e forrada com papel-manteiga untado
6Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até firmar (teste do palito)
7Desenforme ainda quente em outra forma um pouco maior (24cm de diâmetro)
8Descarte o papel-manteiga, fure o bolo com um palito ou garfo
9Despeje a calda de chocolate quente sobre todo o bolo
10Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas
11Retire da geladeira, espalhe a cobertura de brigadeiro com uma espátula
12Decore com confeitos a gosto e sirva
Observações
A calda é feita misturando todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo
A cobertura é preparada levando ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre por cerca de 12 minutos até engrossar, depois adicione o creme de leite e cozinhe por mais 8 minutos
Deixe esfriar antes de espalhar sobre o bolo
O bolo deve ficar na geladeira por pelo menos 4 horas para absorver toda a calda
Sirva gelado para melhor experiência