Receita enviada por: Maria Fernandes Cozinheira há mais de 20 anos. ★★★☆☆ 2.5 (1 votos)

Como fazer Receita de frango a milanesa?

O que precisa para fazer frango à milanesa crocante e ficar gostoso?

Para fazer frango à milanesa crocante você vai precisar de gramas, de, filé, frango, ½, xícara, farinha, trigo, rosca, PT, pão, ralado, colher, sopa, orégano, ou, tomilho, seco, sal, pimenta, do, reino, ml, Óleo, vegetal, neutro, canola, girassol, milho, etc, para, fritar, –, quantidade, varia, com, tamanho, da, frigideira, tente, deixar, pelo, menos, cm, profundidade, óleoazeite.

Qual o tempo de preparo de frango à milanesa crocante?

Tempo de preparo: 20 minutos.

Qual o rendimento para fazer esta Receita de frango a milanesa?

Rendimento: 10 porções.

Quais ingredientes para fazer frango à milanesa crocante?

500 gramas de filé de frango

½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca (PT: pão ralado)

1 colher de sopa orégano (ou tomilho seco)

sal

pimenta-do-reino

400 ml Óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) para fritar (canola, girassol, etc) – quantidade varia com tamanho da frigideira, tente deixar pelo menos 1cm a 2cm de profundidade de óleo/azeite

Como preparar frango à milanesa crocante?

1separe 3 pratos fundos e coloque a farinha de trigo, ovos e farinha de rosca em cada um dos pratos;

2adicione uma colher de chá de sal em casa prato e misture com as farinhas ou com o ovo batido;

Bater o ovo:

3bata bem os ovos; o ovo bem batido irá grudar melhor à superfície dos filés

Temperar:

4tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e orégano;

5tempere dos dois lados;

Bater:

6caso queira filés bem finos, coloque-os entre duas camadas de filme plástico e bata com um martelo de carne;

7bata do centro para as bordas e use o lado liso do martelo;

8com filés bem finos, a carne ficará cozida por igual e estará pronta antes do empanado queimar

9bata os filés com um martelo

Farinha de trigo:

10passe os filés pela farinha de trigo; bata um pouco com as mãos para retirar o excesso de farinha;

11passe os filés pela farinha;

Ovo batido:

12passe os filés pelo ovo batido; deixe escorrer bem para retirar o excesso de ovo

13passe o filé de frango pelo ovo batido

Farinha de rosca ou pão duro ralado:

14passe os filés de frango pela farinha de rosca;

15aperte um pouco (com a mão ou com uma colher) para que a farinha de rosca grude bem nos filés

16passe pela farinha de rosca e aperte bem

Deixe sobre papel:

17caso enquanto não frita os filés, deixe-os sobre uma folha de papel manteiga para que não grudem no prato

18deixe os filés de frango sobre papel manteiga

Congelar:

19se quiser congelar os filés empanados, embrulhe-os em filme plástico e leve-os imediatamente ao congelador/freezer

Esquentar óleo:

20esquente bem o óleo até que atinja a temperatura de 170 a 180 graus Celsius (muito quente, mas sem fumaça). É possível fazer os filés em pouco óleo, mas ficarão um pouco queimados em algumas partes, por ficarem encostados na frigideira.

21use bastante óleo (1 a 2 cm de profundidade, pelo menos) e preparar os filés por imersão para que fiquem com uma coloração homogênea

Fritar:

22frite os filés por cerca de 2 a 3 minutos, até que estejam dourados em um dos lados

23frite por imersão até estar dourado

24Fritar outro lado: vire o frite o outro lado ou mais 1 a 2 minutos

25vire e frite o outro lado até estar bem dourado

Servir:

26retire do óleo e deixe em papel absorvente. Sirva quente.

27deixe em papel absorvente e sirva quente