# Morango do Amor Crocante

**Categoria:** Receita de sobremesa morango

**Autor:** receitasqueadoro.com.br

**Tempo de preparo:** 45 minutos

**Rendimento:** 10 porções

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## Ingredientes

- 10 morangos grandes e firmes com cabinho
- 10 palitos de madeira
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200 g de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 400 g de açúcar
- 120 ml de água
- 20 ml de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho a gosto

## Modo de Preparo

1. Lave os morangos delicadamente e seque um por um com papel-toalha até ficarem completamente secos.
2. Espete cada morango com um palito de madeira e reserve.
3. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar completamente do fundo da panela.
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar por completo.
6. Com as mãos untadas com manteiga, envolva cada morango com uma camada uniforme do brigadeiro branco, modelando bem para evitar bolhas de ar.
7. Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água e o vinagre, mexendo apenas até dissolver antes de ligar o fogo.
8. Leve ao fogo médio e não mexa mais até atingir o ponto de bala dura (cerca de 145°C a 150°C).
9. Para testar sem termômetro, pingue uma gota da calda em água fria; se endurecer e estalar como vidro, está pronto.
10. Adicione o corante vermelho e misture delicadamente.
11. Desligue o fogo e mergulhe cada morango na calda quente, girando para cobrir toda a superfície.
12. Escorra o excesso e coloque sobre papel-manteiga untado.
13. Deixe esfriar até a casquinha endurecer completamente.

## Observações

- Os morangos precisam estar completamente secos antes de serem envolvidos no brigadeiro; qualquer umidade impede a aderência da calda. O brigadeiro deve estar frio antes de modelar, e as mãos untadas facilitam o processo. O ponto de bala dura (145°C a 150°C) é essencial para a crocância característica; sem termômetro, use o teste da água fria. Não mexa a calda após iniciar a fervura para evitar cristalização. Evite preparar em dias úmidos e consuma no mesmo dia; não leve à geladeira, pois a umidade amolece o caramelo.

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**Receita original:** Morango do Amor Crocante

**URL:** https://www.receitasqueadoro.com.br/receita-de-sobremesa-morango-morango-do-amor-crocante__293.html