# cuscuz marroquino simples

**Categoria:** Receita de cuscuz marroquino

**Autor:** receitasqueadoro.com.br

**Tempo de preparo:** 25 minutos

**Rendimento:** 20 porções

![cuscuz marroquino simples](https://receitasqueadoro.com.br/imagens/receita-de-cuscuz-marroquino-cuscuz-marroquino-simples-240.jpg "cuscuz marroquino simples")

## Ingredientes

- 1 cenoura
- 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos
- 1 lata de grão-de-bico cozido (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1½ colher (chá) de páprica doce
- 6 ramos de coentro
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada, picada grosseiramente
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- iogurte cremoso para servir
- folhas de hortelã a gosto para servir
- folhas de coentro a gosto para servir

## Modo de Preparo

1. Descasque a cenoura e passe pela parte grossa do ralador.
2. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em cubos de 1 cm e pique fino o alho.
3. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo alto para ferver.
4. Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio para aquecer.
5. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
6. Junte a cenoura, tempere com uma pitada de sal e refogue por mais 2 minutos.
7. Acrescente a abóbora picada e refogue por 2 minutos até começar a mudar de cor. Não deixe desmanchar.
8. Adicione o alho, o louro, tempere com a páprica, pimenta a gosto e mexa por 1 minuto. Junte o cuscuz marroquino tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de azeite e misture bem.
9. Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue sobre o cuscuz.
10. Misture delicadamente e desligue o fogo.
11. Tampe a frigideira e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.
12. Escorra o grão-de-bico em uma peneira.
13. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de coentro.
14. Passado os 5 minutos, solte o cuscuz marroquino com um garfo, junte o grão-de-bico, metade da castanha e o coentro picado.
15. Misture delicadamente e sirva a seguir polvilhado com o restante da castanha, folhas de coentro e de hortelã a gosto e iogurte cremoso.
16. Sirva.

---

**Receita original:** cuscuz marroquino simples

**URL:** https://www.receitasqueadoro.com.br/receita-de-cuscuz-marroquino-cuscuz-marroquino-simples__240.html