# receita de cookies de chocolate simples

**Categoria:** Receita de cookies

**Autor:** receitasqueadoro.com.br

**Tempo de preparo:** 20 minutos

**Rendimento:** 10 porções

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## Ingredientes

- 200 g de chocolate amargo 70% cacau em gotas (1 xícara e meia).
- 100 g de manteiga gelada em cubos.
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo.
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar.
- 1¾ de xícara (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (chá) de fermento em pó.
- ⅛ de colher (chá) de bicarbonato de sódio.
- 1 pitada de sal.
- 1 ovo.

## Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve.
2. Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata com a raquete por 20 segundos para deixá-la levemente macia – não é preciso atingir o ponto pomada, é só para facilitar na hora de misturar os outros ingredientes.
3. Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida. Acrescente o chocolate e bata apenas para misturar.
4. Adicione a mistura de farinha e bata por alguns segundos, até formar uma farofa mais seca. Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar úmida e sem pedacinhos de farinha – o processo é bem rápido mesmo, a ideia é apenas incorporar os ingredientes de maneira uniforme, a massa não deve ser batida em excesso para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria o cookie mais pesado.
5. Para modelar os cookies: separe ¼ de xícara (chá) da massa para cada cookie, pressionando e nivelando no medidor – isso garante que todos tenham o mesmo tamanho e assem por igual. Com as mãos, modele cada porção em bolas e achate, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira grande, deixando cerca de 2 cm entre cada um.
6. Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 1h30 – esse descanso é essencial para o cookie ficar com a textura perfeita: crocante por fora e úmido por dentro.
7. Faltando 30 minutos para o fim do descanso, preaqueça o forno a 180graus (temperatura média).
8. Leve a assadeira com os cookies ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Atenção para o ponto: os cookies inflam, ficam levemente dourados na lateral, mas ainda molinhos no centro – a casquinha vai ficar crocante após esfriar.
9. Retire do forno e espere 15 minutos antes de consumir, assim os cookies ficam crocantes por fora e úmidos por dentro. Sirva a seguir.

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**Receita original:** receita de cookies de chocolate simples

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